প্রকাশিত:মঙ্গলবার,২৮ জানুয়ারি, ২০২০ ইং ।। ১৪ মাঘ ১৪২৬ বঙ্গাব্দ।
বিক্রমপুর খবর : পায়েস বলতেই আমরা বুঝি দুধ আর চাল। কিন্তু বাঁধাকপির মতো সবজি দিয়েও যে পায়েস রাঁধা যায়,না খেলে বিশ্বাসই হবে না। স্বাদে অমৃত। এমনকি,খাওয়ার পর বাঁধাকপিকে খুঁজে পাওয়াও কঠিন হবে পায়েসের ভিতর থেকে।
কী কী লাগবে?
বাঁধাকপির ভেতরের সাদা অংশ একদম কুচি কুচি করে কাটা
দুধ ১ লিটার বা ২ লিটার
চিনি- ১ কাপ (প্রয়োজনে বাড়ানো যেতে পারে)
গোলাপ জল- সামান্য
কীভাবে রাঁধবেন?
- বাঁধাকপির কুচানো অংশটি ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করুন।
• সিদ্ধ করার পর আবারও ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন ও একটি পাত্রে রাখুন।
• হাঁড়িতে দুধ জ্বাল বসিয়ে ভালো করে জ্বাল দিন এবং অনবরত নেড়ে ক্ষীর বানান।
• দুধ ঘন হয়ে ক্ষীর হয়ে গেলে সিদ্ধ করা বাঁধাকপি দিয়ে দিন।
• চিনি সহকারে ভালো করে জ্বাল দিন।
• শেষে উপর থেকে সামান্য গোলাপ জল দিয়ে দিন।
